Forest Peace Green Life

SWEET LEAVES

Posted on 26 July 2009

こんにちは。
こちらは毎日、土砂降りの雨です。梅雨明けは8月になるのかな？
毎日蒸し暑いけれど、朝晩は例年より過ごしやすく汗知らずでとても気持ちがよいので
梅雨明けがちょっとコワイです。
先日の投稿に書きましたが、今日はまた別の甘みのご紹介です。タイトルの通り、甘い葉っぱです。

ステビアの葉です。ステビアはキク科で多年草の草木。
割と簡単に育てられ、葉を甘味料として使えます。画像は収穫した葉を乾燥させたもの。

乾燥させた葉を（大雑把だけど）使いやすいようにパウダー状にして保存しています。
砂糖の甘みの150倍から300倍といわれているので、使う時はほんのちょっとでオッケーです。
ひとつまみとかそれ位。
私が使う時は耳かきより、ちょっと大きい位のスプーンですくって使ってます。
お料理にも使うし、ドリンク類やスイーツにも。
あやまって多めに入れるとちょっと私的に苦手な味になるので（リコライスのお菓子みたいな）
スイーツなどに使う時は少しずつ足して味を調整しています。

以前にステビアパウダーを買った事がありますが市販のものって何だかなーって思っていました。
何故なら、パウダーの色が白いんですもの。
緑の葉なのになんで白いの？本来なら、緑色になるはずだと…。
そう疑問に思ったので市販されているものは買っていません。添加物も多いのかも。
パウダー以外でもステビアのエキストラクトとか売ってますが、どうせなら自分で育てて収穫して、
使うのが安心だし、嬉しいですよね。そして正真正銘、ローの甘味料だと自分で太鼓判も押せちゃいますね。

匂いは抹茶のような匂いがしますが、本当に甘いです。慣れてないと独特の甘さに感じます。

フレッシュな葉をハーブティーで（他のものとブレンドしても）飲んでも良さそうです。
ミントティーに少し甘みを足したい時などにいいですね。

糖尿病の治療とかに使っておられる方も居るみたい。
治療に関する本も出てる位なので、きっと、有効な効能とか成分とか色々とあるのかもしれません。
砂糖や他の甘みとは消化・吸収の部分でも違う働きをしそうだし、カラダに優しそうですね。
と、言っても詳しくは知りませんのであしからず。

でも、私は、そんな事を気にする以前に、このステビアの何が好きって、グリーンだって所が好きなんです。
グリーンスムージーじゃないけど、グリーンの重要性を信じちゃってるし、
グリーンが甘味料として摂れるってところが嬉しい。
グリーンってところが安心出来るし、なんとなく気持ちがいいんです…。
こんな甘味料、どうでしょう？

参考リンク：
ステビアの苗
ステビアリーフ

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