Forest Peace Green Life

BREADS & CRACKERS (RAW)

Posted on 18 July 2009

お久しぶりです、10日振りの更新になってしまいました。
更新されてないのにも関わらず、応援クリックしてくださった方、チェックしに来てくださった方、
どうもありがとうございます。
そしてメールのお返事をお待たせしている方、スミマセン。今日中には返信出来ると思います。

今までは作るだけ作って、人にあげたりの方が多かったブレッドやクラッカー類なんですが
最近は忙しかったせいもあり、割とよく食べてました。
たっぷりとグリーンジュースかグリーンスムージーを飲んで、少しのパンと少しの野菜という
パターンのランチ、一人でランチをとる事が多かったので題して手抜きランチです。
サラダさえ、作るのが面倒だったり時間が厳しかったり…な時にとっても助かりました。

確かこれは少しのフラックスシードとリンゴと少々の塩、
そしてスパイスにキャラウェイシードを入れたパンでサンドイッチ。
このパンは、ほとんどがリンゴで出来ていますがほんのりした甘みが美味しいです。
甘過ぎないリンゴを使って塩を足すと、割と何にでも合います。

最近、リジューベラックを仕込む際に、パン用にも発芽した麦をとっておいて
パンを作る事が多いです。これはソークしたカムット小麦で作ったのですが随分、
ネットリした生地になり、少々、扱いいにくかったのですが味はいい。
フラックスシードも入れずに塩と水のみで作りました。
とても柔らかいのでサンドイッチにはせず、適当に野菜とソイマヨを乗せて、胡椒を挽いて…。
（本当に大雑把です）

ちなみに発芽大麦か発芽小麦で作ったパンは、そこまでネバッとした生地にならないので
扱いやすいです。

ひまわりの種をトッピングに使った発芽麦のパンと野菜を混ぜ込んだ発芽麦のパン。
ひまわりの種の方は醤油とオレガノで味付けしたと思うのですが、なぜかチーズな風味があるパンになって
家族にも好評でした。 何だか、すごく美味しかったのでそのまま食べてました。
フラックスシードも使っていますが、ごく控えめ。

一晩ソークしておいたフラックスシードに、ソークしたかぼちゃの種を混ぜ込んだクラッカー。
味付けはコリアンダーリーフと生醤油。未だに時々、味の加減が難しくて
味が濃くなり過ぎてしまう事がありますが、これもそんなクラッカーでした。
醤油せんべいのようで食事というよりはスナック感覚。
パリパリしているのでサラダのトッピングに散らしても良いかも。

今日から夏休み。うちは小学校最後の夏休みです。
今年は、長期で遠出する予定はないのでゆっくりした夏休みになりそうです。
一人手抜きランチはお預けで、少しは料理をするようになるかしら？と自分に期待もしますが
息子はほんと食事に手がかからないので二人して手抜きランチかも…。
手抜きランチが出来るよう、また沢山色々と仕込んでおこうと思います。

急に暑くなってきましたので、皆様もどうぞご自愛くださいね。

今日も読んでいただき、ありがとうございます。
みなさまの応援クリック、更新の励みになっています。ありがとうございます。

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