Forest Peace Green Life

Mock Salmon Cream Pasta（RAW）

Posted on 30 June 2009

こんにちは。ジュースフィースティング、まだ続いています。
今日で一応19日目、来月の満月まで続けていたいなと思っていますが、
そろそろブレークするかもしれません。

昨日は映画館へ行ったりとあちらこちらへ出かけてしまった事もあり
飲むジュースの量が極端に少なくなってしまい初めて空腹を経験しました。
そのせいで、昨夜は食べたい食べものが沢山頭に浮かんできていました。
まず、最初に浮かんだものは”ダールカレー”、なんで？

今日はしっかりジュースを搾って飲めているので
ジュースフィーストが明けてから食べたい果物やローフード料理を思い浮かべましたが、
昨夜はインド料理が次から次へと頭に浮かび、（それも強烈に）
作りたい料理の材料をチェックし、来月あたりにインド料理パーティーを
開きたいんだけど…と友人に招待メールを出してしまいました。
頭に浮かんだ欲望のままの行動、すごく素早かったです。苦笑

話は変わり、今日はサーモン（風）のクリームパスタのご紹介。
ジュースフィースト中はジュースのパルプが沢山出ます。
そのパルプを使って、偽サーモン クリームパスタを作ってみました。
ちなみにこれは人参のパルプだけを使ってます。
クリームソースはチーズ味にし、こってりとしたパスタにしてみました。
分量は割とアバウトなので作られる方は味見をしっかりしてくださいね。
（画像の作ったものはソースを多めに和えていて
こってりしすぎていますのであしからず。）

＊材料：約2人分
・フェットチーネ
　ズッキーニ 約1.5本
　オニオンパウダー少々（割と多めに）　
　オリーブオイル　大さじ1
　ガーリックパウダー　少々（オプション）
・クリームソース
　 ソークして洗い、水を切ったカシューナッツ　カップ1/2
　（半分を松の実にしても美味しいです）
　フラックスシードオイルまたはオリーブオイル　小さじ1~2
　ニュートリショナルイースト　大さじ1〜2（チーズ味の強さはお好みで）
　生醤油　大さじ1
　塩　少々
　レモン汁または酸っぱい柑橘の絞り汁　小さじ1
　水　大さじ3〜（ソースのゆるさ加減や味をみて）
　ターメリック 少々（オプション）
・モックサーモン
　人参ジュースのパルプ（搾りかす）1本分
　チリペッパー　少々
　ディルなどのお好みのシーズニング

＊作り方
1.ズッキーニをフェットチーネ状にする為に
スライサーで平たくスライスし、それを重ねて包丁で切ってボウルへ
もしくはピーラーでフェットチーネ状にしておく
2.スライスしたズッキーニをオニオンパウダーとオイルで和えておいておく
3.クリームソースの材料を全てブレンダーにかけ滑らかなソースを作る。
ゆるさ加減を見ながら水分を足してください。
4.人参のパルプにチリペッパーを振りかけておきます。
5.ズッキーニ麺とソースと人参のパルプをボウルで和えて出来上がり。
お好みでディルなどのシーズニングをかけたり、黒こしょうを挽いて召し上がれ。
画像は人参のパルプとシーズニング、黒こしょうを挽いたものをトッピングしてあります。

このパスタ、普通の乳製品で作る（多分）クリームパスタに負けない位、
濃厚なクリームパスタだと思います＆確かに魚っぽい味がします。（家族談）
形状から舌触りがどちらかと言うとツナかもしれませんが、
こってりしたものが食べたくなった時に、是非、お試しあれ。

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