Forest Peace Green Life

ORANGE CHEESE CAKE (RAW)

Posted on 16 March 2009

週末に客人があるので何品かローフードを用意してみようかなと
思いたち、今日はスイーツを試作してみました。
試作と言っても相変わらず、適当なので、ただ作っただけですが
ロースイーツは、だいたいの材料の組み合わせを理解していれば、
それなりに美味しいのが出来てしまうので困ったもんです。
（きっちり分量を研究して作る事をしたいと思いつつ、中々、出来ない人なので）
でも実際は、時間が無い時でもパパっと作れるロースイーツはありがたいなーと
思います…。時間かけて作ったように見えるものも割と多いですよね。

今日、作ったスイーツはチーズケーキ。
客人の中に、チーズケーキが大好き！って人が数人居るので
どうせなら、ローチーズケーキも試してみてもらおうと。

最初は何も混ぜ込まないオーソドックスなチーズケーキを
作ろうと思っていたのですがなんとなくオレンジが目に入ってしまったので
オレンジの絞り汁を入れた、オレンジ風味のチーズケーキにしました。

以前作ったダークチェリーのチーズケーキよりも水分がかなり多めですが問題無し。
今回はきっちり冷凍庫（約1時間半）に入れて冷やしたので
しっかり型くずれなく出来上がりました。

食べごろは冷凍庫から冷蔵庫へ移し、少し時間が経った後。
フィリングがよりクリームっぽい舌触りになって美味しいですよ。
ロースイーツは特に時間が経った後の方が味が馴染んで美味しいですね。

ちなみに、オレンジの味や香りがもう少し欲しいと感じたので
安全な柑橘系を使って作られる方は表面の皮を少し卸て
混ぜ込むと、もっと美味しくなるんじゃないかな？

：レシピ：
またまた分量は目分量で作っているのでアバウトですが参考までに。
（直径20cmくらいのパイ皿1枚分）

クラスト:
アーモンド 1カップ
デーツ 2/3 カップ
塩　少々
ローカカオパウダー　大さじ1.5（オプション）
バニラエキストラクト　少々（オプション）

フィリング：
カシューナッツ　1カップ
湯煎で溶かしたココナッツオイル 1/3カップ
オレンジのしぼり汁 1/2カップ（みかんとか伊予柑とか柚子でもいいかな？）
レモンの絞り汁　半個分
アガベシロップ　大さじ2〜3
ココナッツエキストラクト　5滴
バニラビーンズ　少々

トッピング：
お好みのナッツやシード
私はかぼちゃの種、マカダミアナッツ、アーモンド、ココナッツファインを
クラッシュしてトッピングしました。

個人的には前回のチェリーのチーズケーキの味がすごく好みだったので
お客様にはチェリーにするかなあ…と思っていたりしますが
ベリー類でも作ってみたいなと思ったり…。

そうそう、今、一番作ってみたいケーキはこれ！動画は↓。
手に入りにくい材料をメインに使うので着手出来ないでいるけれど
いつか必ず、作ってみたいです。
でも、自分たちだけで食べるにはもったいない感じですねー。

一応、ココナッツも買えるところ探したんですけどね。

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